Cuptor pentru patiserie, capacitate 4 tavi, model MIND.Maps ONE, alimentare 220V/380V, putere 7400W

Acest cuptor electric din seria MIND.Maps ONE este ideal pentru patiserii, cofetării și orice altă unitate din domeniul gastronomic care dorește să combine tehnologia avansată cu performanța. Cu o capacitate de 4 tavi de dimensiunea 600x400mm și distanță între ghidaje de 80mm, acest cuptor este perfect pentru a pregăti diverse tipuri de produse de patiserie, asigurând un control precis al procesului de coacere.

Tehnologii și Funcții Avansate:

• CLIMALUX: Permite controlul total al umidității din camera de coacere, esențial pentru obținerea unor preparate cu textura perfectă.

• DRY.Maxi: Asigură extragerea rapidă a umidității din camera de coacere, obținând astfel o crustă crocantă pentru produsele de patiserie.

• STEAM.Maxi: Produce abur saturat începând cu 35°C, ideal pentru obținerea unui rezultat uniform și umed în preparate care necesită abur.

• AIR.Maxi: Include multiple ventilatoare cu inversare de sens și 4 setări ale vitezei, garantând o circulație optimă a aerului și o coacere uniformă.

• ddc.unox.com: Permite controlul în timp real al funcționării cuptorului și trimiterea rețetelor direct de pe PC pe cuptor.

• DDC.App: Monitorizează în timp real toate cuptoarele conectate prin smartphone, oferind control deplin de la distanță.

• DDC.Coach: Analizează modul în care este folosit cuptorul și sugerează rețete personalizate pentru îmbunătățirea procesului de coacere.

• MIND.Maps: Permite crearea proceselor de coacere direct pe display, asigurând o experiență de utilizare intuitivă.

Funcții de Coacere:

• Coacere prin convectie: Interval de temperatură de la 30°C la 260°C, ideal pentru coacerea uniformă a produselor.

• Coacere mixtă cu convectie + abur: Interval de temperatură de la 35°C cu STEAM.Maxi între 30% și 90% aburi, oferind rezultate perfecte pentru produse de patiserie delicate.

• Coacere cu abur saturat: De la 48°C la 130°C cu STEAM.Maxi 100%, ideal pentru alimente care necesită o cantitate mare de aburi pentru o coacere uniformă.

• Coacere cu extractie forțată de umiditate: Începând de la 30°C cu DRY.Maxi, reglează umiditatea în mod eficient pentru a obține o textură perfectă.

• Sonda produs: Cu funcția Delta T și sonda produs single-point, asigură o coacere precisă a fiecărui produs.

• Preîncălzire rapidă: Poate fi setată de către utilizator pentru fiecare program, până la 260°C.

Programe și Funcționalități Suplimentare:

• Până la 384 de programe care pot fi salvate cu nume, poză sau semnătură de mână, permițând o utilizare rapidă a rețetelor frecvente.

• Rotor.KLEAN: 4 programe automate de spălare, cu detector nivel apă și detergent, pentru un proces de curățare simplu și eficient.

• Protek.SAFE: Oprire automată a ventilatorului în momentul deschiderii ușii, pentru siguranța utilizatorului.

• Geam interior detasabil: Facilitează curățarea rapidă și ușoară.

Specificatii Tehnice:

• Dimensiuni: 860 x 967 x 675 mm

• Capacitate: 4 tavi 600x400mm

• Distanta între ghidaje: 80mm

• Alimentare: 230V/400V

• Putere: 7.4 kW

• Greutate: 90 kg

Cu acest cuptor electric din seria MIND.Maps ONE, vei beneficia de un control total asupra proceselor de coacere, asigurându-ți preparate de patiserie de înaltă calitate, uniforme și delicioase. Tehnologiile avansate, designul ergonomic și funcțiile intuitive îl fac un instrument esențial în orice bucătărie profesională.