Cuptor RATIONAL 20 tavi GN2/1 iCombi Classic

Capacitate: 20 tăvi GN 2/1

Capacitate producție: aprox. 300 – 500 porții/zi

Tip alimentare: electric (trifazic) / disponibil și pe gaz

Tensiune alimentare: 400 V / 50 Hz

Putere instalată: aprox. 65 – 68 kW

Interval temperatură:

• Convecție: 30 – 300°C

• Abur: 30 – 130°C

• Mod combinat: 30 – 300°C

Sistem de gătire:

• Convecție + abur + combinat

• Generator de abur integrat (boiler)

• Umidificare automată

• Ventilație bidirecțională

Control și operare:

• Panou de comandă digital / touchscreen

• Display color

• Timer digital 0 – 24 h

• Funcții automate de gătire

Funcții și dotări:

• Sondă de temperatură multipunct

• Sistem automat de spălare

• Funcție HACCP

• Autodiagnoză

• Preîncălzire programabilă

• Sistem de control climatic inteligent

• Răcire rapidă (Cool Down)

Construcție:

• Interior/exterior din inox AISI 304

• Ușă cu geam dublu termorezistent

• Iluminare interioară LED

Dimensiuni:

• Lățime: ~1080 mm

• Adâncime: ~1100 mm

• Înălțime: ~1870 mm

Greutate: ~330 – 340 kg

Alte caracteristici:

• Protecție IPX5

• Compatibil GN 2/1, 1/1 și derivate

• Conectare apă și evacuare integrate
  
   

  Detalii

  Cuptorul RATIONAL 20 tavi iCombi Classic poate fi alegerea perfecta pentru restaurantul tau.
  
  iCookingSuite cu 6 moduri - carne de pasăre, carne, pește, mâncăruri cu ouă, garnituri și produse de patiserie. 5 metode de gătit pentru a obține cu ușurință rezultatul dorit: gătit, prăjire, coacere, grătar și servire, cu reglare automată a timpului ideal de gătit și a metodei de gătit.
   
  Messenger - oferă informații despre setările automate pentru procesul de gătit și coacere și afișează acțiuni într-o fereastră pop-up!
  Funcția de răcire automată pentru controlul inteligent al climatizării cu injecție de apă pentru o răcire mai rapidă.
   
  iProductManager - Organizare inteligentă și flexibilă a întregului proces de producție. Afișează feluri de mâncare care pot fi preparate împreună și permite monitorizarea individuală a fiecărei tăvi, chiar și în cazul încărcării mixte. Vă reamintește când un aliment trebuie umplut sau scos. Clasificarea blocurilor de chelneri la ora actuală sau viitoare, coadă automată optimizată pentru cel mai scurt timp sau cel mai mic consum de energie. 
  Amplasarea tăvii - Indicarea pozițiilor tăvii goale sau încărcate, sfârșitul ciclului de preîncălzire sau de gătit prin iluminare LED
   
  iDensityControl - managementul inteligent al climatului asigură întotdeauna climatul potrivit al cuptorului prin senzori inteligenți, un sistem de încălzire performant, generator de abur proaspăt și dezumidificare activă. Amestecarea inteligentă a aerului livrează întotdeauna energie acolo unde este nevoie.
  Dezumidificare foarte eficientă a cavităţii cuptorului: până la 130 de litri pe secundă pentru cele mai bune rezultate de gătit.
   
  Abur combinat cu următoarele moduri: Abur 30°C-130°C, aer cald 30°C-300°C, combinație de abur și aer cald 30°C-300°C. Gătirea la temperaturi scăzute (chiar și peste noapte).
  Gătit Delta-T pentru gătirea blândă a bucăților mari de carne, chiar și peste noapte.
  10 căi de gătit iCookingSuite și programe manuale pot fi marcate ca favorite, care sunt ușor de găsit pe ecranul de start sub pictograma stea care indică favorite.
  Creați profiluri MyDisplay specifice utilizatorului pentru dispozitive personalizate și setări de gestionare.
   
  Ecran TFT color de 10,1 inchi cu ecran tactil din sticlă capacitivă și simboluri explicative pentru operare și control intuitiv cu gesturi simple ale mâinii.
  Buton de setare centrală cu funcție „Push” pentru setări și confirmare a intrărilor.
   
  ConnectedCooking - Control și monitorizare de la distanță a cuptoarelor de pe un computer, smartphone sau tabletă.
   
  iCareSystem - un sistem inteligent de curățare și detartrare care detectează nivelul actual de murdărie și recomandă nivelul ideal de curățare și cantitatea de detergent. 9 programe de curățare: Curățare intermediară ultra-rapidă în 12 minute, Curățare ușoară, medie și grea, tot ca program ecologic, spălare cu sau fără tablete de curățare.
  Afișarea automată a nivelului optim de curățare și a cantității recomandate de tablete de curățare Active Green și tablete Care. Detartrare automată - nu este necesară dedurizarea apei.
  Duș de mână încorporat cu sistem automat de retragere și model de pulverizare reglabil.
   
  ServiceDiagnose System - afișarea automată a mesajelor de service.
  Termometru cu miez cu măsurare în 6 puncte, determinarea individuală selectabilă a temperaturii minime și maxime la miez.
  1200 de programe, care pot fi programate liber și redenumite până la 12 pași.
  Ușă cuptor cu 3 straturi cu ventilație din spate, acoperire specială care reflectă căldura și panouri interioare pivotante pentru curățare ușoară.
  Port USB pentru ieșirea datelor HACCP și de service, salvarea programelor de gătit pe o unitate flash RATIONAL și pentru actualizări ușoare de software. Conexiune WIFI rapidă și ușoară pentru o utilizare și mai ușoară a ConnectedCooking.