Cuptor pentru patiserie  electric  seria MIND.Maps Plus  capacitate 10 tavi

Cuptor Electric pentru Patiserie - Seria MIND.Maps Plus

Acest cuptor electric din seria MIND.Maps Plus este ideal pentru patiserii și unități de gastronomie ce necesită performanțe excelente și un control precis asupra proceselor de coacere. Cu o capacitate de 10 tavi de dimensiunea 600x400mm și distanță între ghidaje de 80mm, acest cuptor este echipat cu tehnologiile cele mai avansate pentru a asigura rezultate perfecte la fiecare utilizare.

Tehnologii și Funcții Avansate:

• ADAPTIVE.Cooking: Reglarea automată a parametrilor de coacere pentru rezultate consistente și repetabile, economisind timp și resurse.

• CLIMALUX: Control total al umidității din camera de coacere pentru preparate perfect coapte și umede.

• SMART.Preheating: Setează automat temperatura și durata preîncălzirii, optimizând timpul de coacere.

• AUTO.Soft: Controlează creșterea temperaturii, asigurând o coacere uniformă.

• SENSE.Klean: Monitorizează gradul de murdărie și sugerează spălarea automată, pentru menținerea unui mediu de lucru igienic.

• DRY.Maxi: Permite extragerea rapidă a umidității din camera de coacere, utilă pentru obținerea unei cruste crocante la produse de patiserie.

• STEAM.Maxi: Produce abur saturat începând cu 35°C pentru o coacere delicată și uniformă.

• AIR.Maxi: Multiple ventilatoare cu inversare de sens și 4 setări de viteză pentru o distribuție uniformă a aerului în interiorul cuptorului.

• EFFICIENT.Power: Certificare ENERGY STAR pentru eficiență energetică, economisind costuri și resurse.

• PRESSURE.Steam: Crește saturația și temperatura aburului pentru o coacere rapidă și eficientă.

Conectivitate și Control:

• Wi-Fi: Conexiune Wi-Fi pentru control de la distanță, permițând utilizatorilor să monitorizeze cuptorul de oriunde.

• ddc.unox.com: Permite controlul și trimiterea rețetelor de pe PC direct la cuptor.

• DDC.Stats: Analizează și compară datele de utilizare și consum pentru a optimiza performanța și economiile de energie.

• DDC.App: Monitorizează în timp real toate cuptoarele conectate prin aplicația de smartphone.

• DDC.Coach: Sugerează rețete personalizate pe baza utilizării cuptorului.

• MIND.Maps: Vizualizează și creează procese de coacere direct pe display-ul cuptorului.

Programe și Funcționalități Suplimentare:

• Până la 384 de programe salvabile, fiecare cu nume, poză sau semnătură de mână, pentru o gestionare ușoară a proceselor de coacere.

• CHEFUNOX: Selectează o rețetă din librărie, iar cuptorul setează automat toți parametrii necesari.

• MULTI.Time: Permite gestionarea a până la 10 programe de coacere simultan.

• MISE.EN.PLACE: Sincronizează produsele din cuptor pentru ca toate să fie finalizate în același timp.

• Rotor.KLEAN: Patru programe automate de spălare, cu detector de nivel pentru apă și detergent, și recipient DET&Rinse integrat.

• Protek.SAFE: Oprire automată a ventilatorului când ușa este deschisă, pentru siguranța operatorilor.

Moduri de Coacere:

• Coacere prin convectie: Interval de temperatură de la 30°C la 260°C, ideal pentru coacerea uniformă a produselor de patiserie.

• Coacere mixtă cu convectie + abur: Începând de la 35°C cu STEAM.Maxi de la 30% la 90%, perfect pentru preparatele care necesită un mediu umed.

• Coacere cu abur saturat: Începând de la 48°C la 130°C cu STEAM.Maxi 100%, pentru obținerea unui abur de calitate superioară.

• Coacere cu extractie forțată a umidității: De la 30°C cu DRY.Maxi de la 10% la 100%, pentru obținerea unei cruste crocante.

• Coacere cu sonda produs: Funcție Delta T și sonda produs MULTI.Point pentru un control precis al coacerii.

Specificații Tehnice:

• Dimensiuni: 860 x 967 x 1163 mm

• Capacitate: 10 tavi 600x400 mm

• Distanta între ghidaje: 80 mm

• Alimentare: 380V

• Putere: 21 kW

• Greutate: 148 kg

Acest cuptor MIND.Maps Plus reprezintă o alegere perfectă pentru patiserii și unități de gastronomie care au nevoie de performanță constantă și de un control avansat asupra proceselor de coacere. Este un echipament ideal pentru a satisface cerințele celor mai pretențioase preparate de patiserie.